Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Marinieren: 30 Minuten
Kochen: ca. 10 Minuten
Zutaten
- 12-16 Lammkoteletts
- 60 ml (4 Esslöffel) Sojasauce
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 15 ml (1 TL) Honig
- 5 ml (1 Teelöffel) Natron
- 15 ml (1 TL) Estragon, getrocknet
- 60 ml (4 TL) Sesamsamen
- 60 ml (4 TL) Butter, pomadisiert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
- 60 ml (4 TL) Speiseöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilage
- Brokkoli, angebraten
- Grelot-Kartoffeln, gebraten
Zubereitung
- In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Natron und Koteletts mischen, abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer anderen Schüssel Estragon, Sesamkörner, Butter, Knoblauch, Schale, Panko-Brösel, etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
- Die Koteletts herausnehmen und trocken tupfen.
- In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Koteletts in etwas Öl auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
- Die Koteletts auf ein Backblech legen, die vorbereitete Panko-Mischung darauf verteilen und je nach Dicke der Koteletts 8 bis 10 Minuten im Ofen garen lassen.
- Mit gebratenem Grünzeug und einigen Kartoffeln servieren.
