Italienische Pfannkuchen mit Nutella

Portionen: 4 bis 6

Zubereitung: 30 Minuten

Kochen: ca. 10 Minuten

Zutaten

Der Pfannkuchenteig

• 2 Eier
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 90 ml (6 TL) geschmolzene, ungesalzene Butter
• 1 Prise Salz
• 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• 190 ml (3/4 Tasse) Mehl

Die Füllung

• 2 Eier, das Eiweiß
• 250 ml (1 Tasse) Mascarpone
• 90 ml (6 TL) Ahornsirup oder Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Orange, die Schale
• 60 ml (4 TL) Nutella
• 2 Orangen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. In einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen Eier, Milch, Butter, Salz und Vanille verrühren.
2. Rühren Sie das Mehl unter. Passen Sie je nach Mehl die Milchmenge an, um eine gleichmäßige, glatte und flüssige Masse zu erhalten.
3. In eine heiße Crêpepfanne, die mit Butter eingefettet oder mit einer kleinen Menge Mycryo-Butter bestreut ist, mit einer Schöpfkelle die richtige Menge Crêpeteig geben, um kleine, dünne Crêpes zu machen.
4. Lassen Sie jeden Crêpe 20 bis 30 Sekunden auf jeder Seite backen. Wiederholen Sie dies für jeden Pfannkuchen.
5. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
6. Vermischen Sie in einer Schüssel Mascarpone, Ahornsirup, Salz und Orangenschale.
7. Heben Sie den Eischnee mit einem Spatel nach und nach unter die vorbereitete Mischung.
8. Auf jeden Crêpe streichen Sie die Nutella, verteilen die vorbereitete Creme und schließen den Crêpe zu einem Horn.
9. Mit Orangenfilets servieren.