EMPANADAS
Portionen: 4 bis 6 - Zubereitung: 30 Minuten - Kochen: 35 Minuten.
Zutaten
- 400 g (13 1/2 oz) Rinderhackfleisch aus Québec
- 1 Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 15 ml (1 Esslöffel) geräucherter Paprika
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Chilipulver
- 1 Butterblätterteig, selbstgemacht oder aus dem Handel
- 1 Ei, das Eigelb, zum Vergolden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten anbraten. Paprika und Chili zugeben und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen heißen Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es Farbe annimmt. Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Mischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Auf eine gute Sättigung achten.
- Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher (4 p Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Auf jeden Kreis eine kleine Menge der vorbereiteten Fleischmischung geben. Mit einer Gabel zu einer gut verschlossenen Stulle schließen.
- Mit einem Pinsel die Oberseite der Teigtaschen mit Gelb bestreichen.
- Die Teigtaschen auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 30 Minuten backen lassen.
Hinweis: Die Empanadas können auch in der Fritteuse bei 185 °C (375 °F) gebacken werden.
