Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 25 Min.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 420 g Rindfleisch Bourguignon (vakuumverpackt), abgetropft (den gesamten Saft entfernen).
- 250 ml (1 Tasse) Ricotta
- 2 Lagen Mürbe- oder Blätterteig (oder Fertigteig für Empanadas).
- 1 Ei, verquirlt (zum Vergolden)
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 Handvoll frisches, gehacktes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Öffnen Sie den Beutel mit dem Boeuf Bourguignon, entfernen Sie den gesamten Saft und legen Sie das Fleisch in eine Schüssel. Das Fleisch bei Bedarf zerzupfen.
- Den Ricotta, die Petersilie und das gehackte Basilikum zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm (5 Zoll) ausstechen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben.
- Den Teig in der Mitte falten, um einen Halbkreis zu bilden, und die Ränder durch Drücken mit einer Gabel versiegeln.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Empanadas mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie eine schöne Bräune erhalten.
- Für 20 bis 25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Empanadas goldbraun sind.
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
