Zubereitung: 15 min
Kochen: 45 min
ZUTATEN
Die karamellisierten Bananen
- 2 Bananen in dicken Scheiben
- 80ml (1/3 Tasse) Zucker
- 15ml (1 Esslöffel) ungesalzene Butter
- 45ml (3 Esslöffel) Sahne 35%.
- 1/2 Orange für die Schale
- 1ml (1/4 Teelöffel) Salz
Der Teig
- 125ml (1/2 Tasse) Püree aus reifen Bananen (ca. 2 Bananen).
- 125ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
- 1 Ei
- 15ml (1 Esslöffel) Vanille
- 1ml (1/4 Teelöffel) Salz
- 80ml (1/3 Tasse) ungesalzene geschmolzene Butter
- 125ml (1/2 Tasse) Mehl
- 5ml Teigpulver
- 60ml (1/4 Tasse) weiße Schokoladenchips
Zubereitung
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, dann den Zucker hinzufügen und rühren, bis die Mischung zu einem goldbraunen Karamell wird.
- Vom Herd nehmen und die Sahne, die Orangenschale und das Salz vorsichtig unterrühren.
- Eine runde oder rechteckige Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Pergamentpapier auslegen.
- Auf den Boden der Form die Bananenscheiben legen und dann das Karamell gleichmäßig über die Bananen gießen.
- In einer Schüssel das Bananenpüree, den braunen Zucker, das Ei, die Vanille, das Salz und die geschmolzene Butter verrühren.
- Mehl und Backpulver unterrühren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Schokoladenchips hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Den Teig auf die karamellisierten Bananen in der Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen 45 Minuten backen, bis die Spitze eines Messers, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Leicht abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Teller servieren. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren, allein oder mit einer Kugel Vanilleeis.
