Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 3 Minuten
Zutaten
- 680 g Kartoffelpüree (vakuumverpackt)
- 250 g (1 3/4 Tasse) Allzweckmehl (ggf. anpassen)
- 1 Ei
- 60 ml (1/4 Tasse) geriebener Parmesan (optional).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml (2 Esslöffel) Butter (zum Servieren)
- Salbeiblätter oder Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- Das Kartoffelpüree im Vakuumbeutel durch Eintauchen in kochendes Wasser etwa 5-6 Minuten lang erhitzen.
- Nach dem Erwärmen das Püree aus dem Beutel nehmen und in eine große Schüssel geben.
- Das Ei und den Parmesan zum heißen Püree geben. Vermischen Sie alles zügig miteinander. Nach und nach das Mehl unter leichtem Kneten hinzufügen, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht (Mehlmenge ggf. anpassen).
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in mehrere Portionen teilen und jede Portion zu einem etwa 2 cm dicken Strang rollen. Jeden Strang in kleine, 2 cm große Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen.
- Falls gewünscht, jeden Gnocchi über den Rücken einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen (optional).
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi in kleinen Mengen hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Die Gnocchi abgießen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die abgetropften Gnocchi hinzufügen und 2-3 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Heiß servieren, mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und nach Wunsch mit einigen Salbeiblättern oder Petersilie garnieren.
