Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 300 g frischer Lachs in Stücken
- 680 g fertiges Kartoffelpüree
- 500 ml (2 Tassen) Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 15 ml (1 Esslöffel) Butter
- 250 ml (1 Tasse) geriebener Greyerzer Käse
- 15 ml (1 Esslöffel) Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Auf einem Backblech die Brokkoliröschen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. 20 Minuten im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchscheinend wird. Die Lachsstücke zugeben und schnell 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Auflaufform den gebratenen Brokkoli und die Lachsstücke anordnen. Mit dem fertigen Kartoffelpüree bedecken und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
- 20 Minuten lang bei 180 °C in den Ofen schieben, bis das Gratin goldbraun und oben leicht knusprig ist.
