Huhn mit Butter

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten

Marinieren: 1 bis 24 Stunden

Kochen: 35 Minuten

Zutaten

Das Hähnchen und die Marinade

• 4 Hähnchenbrüste, gewürfelt
• 250 ml (1 Tasse) Naturjoghurt
• 15 ml (1 TL) Paprika
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, gemahlen
• 1 Zitrone, Schale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Soße

60 ml (4 TL) Butter, geteilt

30 ml (2 TL) Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

30 ml (2 TL) frischer Ingwer, gerieben

30 ml (2 TL) Tomatenpaste

30 ml (2 TL) Garam Masala

15 ml (1 TL) Paprika

250 ml (1 Tasse) geröstete Cashewnüsse

250 ml (1 Tasse) zerkleinerte Tomaten aus der Dose

250 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe

250 ml (1 Tasse) Sahne zum Kochen 15 % oder 35 %.

15 ml (1 Esslöffel) Zucker

30 ml (2 Esslöffel) frischer Zitronensaft

Frische, gehackte Korianderblätter (optional)

Gekochter Basmatireis

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Hähnchenwürfel, den Joghurt, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser 24 Stunden, marinieren lassen.
3. In einer heißen Pfanne die Hälfte der Butter und das Olivenöl schmelzen, um die Hähnchenteile goldbraun zu braten.
4. mariniert, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Herausnehmen und das Hähnchen beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
6. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, dann die Tomatenpaste, Garam Masala und Paprika dazugeben und umrühren.
7. Die gerösteten Cashewkerne, die zerkleinerten Tomaten, die Brühe und den Zucker hinzufügen und mit dem Pürierstab alles gut durchmixen.
8. Das Huhn zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
9. Sahne und Zitronensaft zugeben und abschmecken.
10. Mit Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.