Knusprige Hähnchenflügel

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten (+ 24 Stunden Marinade)

Kochen: 8 bis 10 Minuten (Fritteuse) / 25 bis 30 Minuten (Airfryer).

Zutaten

• 1 kg Hähnchenflügel
• 250 ml (1 Tasse) Buttermilch
• 30 ml (2 Esslöffel) geräucherter Paprika
• 15 ml (1 Esslöffel) Ahornsirup
• 15 ml (1 Esslöffel) getrockneter Oregano
• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 125 ml (1/2 Tasse) Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren (falls traditionell frittiert)

Zubereitung

1. Marinade (24 Stunden im Voraus).

Version zum Frittieren:

1. Buttermilch, geräucherten Paprika, Ahornsirup und Oregano in einer großen Schüssel verrühren. Die Hähnchenflügel hinzufügen und gut einwickeln. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Traditionelle Fritteusenversion :
3. Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
4. In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer mischen.
5. Die marinierten Flügel leicht abtropfen lassen und dann in der trockenen Mischung wälzen, damit sie gut umhüllt sind.
6. In kleinen Portionen 8-10 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit einem Dip deiner Wahl servieren.

Version Air Fryer :

1. Den Air Fryer auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Flügel leicht abtropfen lassen und in der trockenen Mischung wälzen. Mit etwas Sprühöl besprühen, um die Knusprigkeit zu fördern.
4. Die Flügel in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers legen.
5. 25-30 Minuten backen, dabei die Flügel nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipps :

🔥 Lassen Sie die panierten Flügel 10 Minuten vor dem Backen ruhen, damit der Überzug noch knuspriger wird.

🔥 Für eine würzige Note 5 ml (1 Teelöffel) Cayennepfeffer in das Mehl geben.

🔥 Mit dem Mayo-Feta-Dip für einen cremigen und würzigen Kontrast servieren.