Portionen: 4
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: ca. 20 Minuten
Zutaten
Mac and Cheese
- 500 ml (2 Tassen) rohe Makkaroni (oder andere kurze Nudeln).
- 30 ml (2 Esslöffel) Butter
- 30 ml (2 Esslöffel) Mehl
- 500 ml (2 Tassen) Milch
- 1/2 Würfel Gemüsebrühe (in Milch zerbröselt)
- 125 ml (1/2 Tasse) Feta, zerbröckelt
- 375 ml (1 1/2 Tassen) Mozzarella, gerieben
- 500 ml (2 Tassen) körniger Käse
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Die Knusprigkeit oben drauf
- 30 ml (2 Esslöffel) Butter
- 60 ml (1/4 Tasse) Panko Paniermehl
- 125 ml (1/2 Tasse) Sonnenblumenkerne, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Speck, gehackt (vorgekocht)
Zubereitung
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen ca. 2 Minuten zu einer leicht goldbraunen Mehlschwitze verrühren.
- Nach und nach die Milch und den zerbröckelten Gemüsebrühwürfel unter ständigem Schlagen in die Milch einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, und etwa 5 Minuten eindicken lassen.
- Feta und Mozzarella dazugeben und rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- Den körnigen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die abgetropften Makkaroni in die Mischung geben und mischen, damit die Nudeln gut überzogen sind.
- In einer heißen Pfanne im Butterschmalz bei mittlerer Hitze das Panko Paniermehl, die gehackten Sonnenblumenkerne und den Speck anbraten, etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Mischung goldbraun und knusprig wird.
- In einer großen Schüssel oder auf jedem Teller den Mac and Cheese und darauf die knusprige Mischung verteilen.
