Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 TL fein gehackte kandierte Zitrone
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Senf
- 200 ml neutrales Öl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Eigelb, Senf und Essig in einer Schüssel verrühren. Mit dem Schneebesen schlagen und dabei nach und nach das Öl einträufeln, um die Mayonnaise aufzuschlagen. Kandierte Zitrone und Ingwer zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und kühl servieren.
