Mille-feuille mit Räucherlachs

Portionen: 4

Zubereitung: 2 Stunden und 15 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Avocado, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in feine Brunoise geschnitten
• 1 Schalotte, gehackt
• 2 Gurken, in feine Brunoise geschnitten
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Weißweinessig
• 125 ml (1/2 Tasse) Feta, zerbröckelt
• 250 ml (1 Tasse) Ricotta
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 15 ml (1 TL) scharfe Sriracha-Sauce
• 1 Packung Räucherlachs in Scheiben (ca. 400 g)
• 3 ml (1/2 Teelöffel) rosa Pfefferkörner, fein gehackt.
• Qs: Pita-Chips
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Avocado, Paprika, Schalotte, Gurke, Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
2. Für die Creme in einer anderen Schüssel Feta, Ricotta, Knoblauch, Schnittlauch und scharfe Sauce verrühren und die Würze prüfen.
3. In einer Terrine, einer Cakeform oder einem Ausstecher eine Frischhaltefolie auslegen, den Boden und die Seiten damit auslegen.
4. Den gewählten Behälter abwechselnd mit dem Lachs, der vorbereiteten Creme und dem Gemüse belegen, wenn möglich auf mehreren Etagen. 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
5. Die Mille-feuille vorsichtig aus dem Behälter nehmen, indem Sie die Plastikfolie abziehen.
6. In der Mitte eines Tellers das Lachsmillefeuille anrichten, etwas rosa Pfeffer und die Pita-Chips darüber geben.

NB: Diese Mille-feuille lässt sich auch in Einzelportionen zubereiten, indem man kleinere Behälter oder Ausstechformen verwendet.