Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 1 Stange geräucherter Coho-Lachs und getrocknete Cranberries mit Frischkäsefüllung (aufgetaut).
- 4 Mini-Pita-Brote oder Mini-Pizzaböden
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 60 ml (4 EL) Olivenöl
- 1 EL Kapern (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Rucolablätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Legen Sie die Mini-Pita-Brote oder Mini-Pizzaböden auf ein Backblech. Verteilen Sie eine dünne Schicht des geräucherten Coho-Lachs mit getrockneten Cranberries auf jedem Boden.
- Geben Sie die fein geschnittene rote Zwiebel darauf, sowie die Kapern, falls Sie sie verwenden. Beträufeln Sie jede Minipizza mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Schieben Sie die Minipizzas für 8-10 Minuten in den Ofen oder bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Wenn Sie aus dem Ofen kommen, fügen Sie nach Belieben einige Rucolablätter für einen frischen Touch hinzu. Sofort servieren.
