Portionen: 4 bis 6 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten
Fleisch
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml (1 2/3 Tasse) zerkleinerte Tomaten (aus der Dose)
- 30 ml (2 Esslöffel) Tomatenmark
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 TL Kräuter der Provence oder Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml (2 EL) Olivenöl
Gemüse
- 2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 1 Beutel Kartoffelpüree (680 g vakuumverpackt).
Bechamelsoße
- 60 ml (4 EL) Butter
- 60 ml (4 EL) Mehl
- 500 ml (2 Tassen) Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 125 ml (1/2 Tasse) geriebener Parmesan.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung der Auberginen
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Die Scheiben etwa 20 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und zart sind. Anschließend beiseite stellen.
Zubereitung des Fleisches
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Hackfleisch zugeben. Braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
- Die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, die Kräuter der Provence, den Zimt (optional), Salz und Pfeffer unterrühren. Bei niedriger Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen.
Zubereitung des Kartoffelpürees
Den ganzen Beutel vakuumverpacktes Kartoffelpüree in kochendem Wasser etwa 5 Minuten lang erhitzen. Nach dem Erwärmen für die Zusammenstellung beiseite stellen.
Zubereitung der Bechamelsauce
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang kochen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei mit dem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße etwa 5 Minuten lang eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan vom Herd nehmen und unterrühren.
Zusammensetzen der Moussaka
- In einer Auflaufform eine dünne Schicht Kartoffelpüree verteilen. Eine Schicht gebratene Auberginenscheiben und dann die Hälfte der Hackfleischmischung darauf geben.
- Mit einer zweiten Schicht Kartoffelpüree, Auberginen und der restlichen Fleischmischung wiederholen. Mit einer großzügigen Schicht Bechamelsauce abschließen.
Backen
Die Moussaka 30 Minuten lang bei 180°C (350°F) in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun und leicht gratiniert ist.
