Omelette mit Lachswürfeln und Räucherlachs

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Anzahl der Portionen: 2

Zutaten

• 1 Tube Duo de saumon (frischer Lachs und Räucherlachs)
• 4 Eier
• 30 ml (2 EL) Milch oder Sahne (15 %)
• 15 ml (1 Esslöffel) Olivenöl
• 1 kleine Schalotte oder rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 15 ml (1 Esslöffel) Butter
• 1 Handvoll junger Spinatsprossen (optional)

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch (oder Sahne), dem Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte oder rote Zwiebel zugeben und anbraten, bis sie durchscheinend sind.
3. Die Tube Lachsduo in die Pfanne leeren und unter vorsichtigem Rühren 1 bis 2 Minuten lang schnell erhitzen.
4. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Das Omelett bei geringer Hitze backen und dabei die Ränder leicht anheben, damit das rohe Ei nach unten fließen kann.
5. Wenn das Omelett fast gar ist, nach Belieben die jungen Spinatsprossen hinzufügen. Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und weitere 1 bis 2 Minuten garen.
6. Sofort servieren.

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