Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 300 g frischer Lachs
- 680 g fertiges Kartoffelpüree
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 2 EL Zitronenschale
- 250 ml (1 Tasse) frischer Spinat
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL frischer, gehackter Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen oder die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Pfanne den Lachs mit etwas Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronenschale und Ahornsirup kurz anbraten. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis der Lachs leicht gebräunt ist. Den Lachs in Stücke zerzupfen.
- Die Spinatmischung in eine Auflaufform geben und den zerzupften Lachs hinzufügen. Den gehackten Dill untermischen. Mit dem Kartoffelpüree bedecken, mit der restlichen Zitronenschale bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
- 20 Minuten lang bei 200 °C in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun ist.
