Kuchenteig (süß oder herzhaft)

Zutaten

• 250 g (1 3/4 Tasse) Allzweckmehl
• 125 g (1/2 Tasse) kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 50 ml (3 EL) kaltes Wasser (bei Bedarf anpassen)
• 20 g (1 1/2 TL) Zucker (optional für einen süßen Teig)

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Zucker (falls verwendet) in einer Schüssel mischen.
2. Die kalte Butter hinzufügen und zwischen den Fingern zu einer sandigen Textur verreiben.
3. Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem Teigklumpen verrühren. Den Teig nicht zu stark bearbeiten.
4. Vor dem Ausrollen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.