Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 1 Stange geräucherter Coho-Lachs und getrocknete Cranberries mit Frischkäsefüllung (aufgetaut).
- 500 g Nudeln (Fusilli oder Penne)
- 60 ml (4 EL) Olivenöl
- 1 Lauch, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Gemüse- oder Hühnerbrühe.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab, wobei Sie etwas Kochwasser aufbewahren.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den klein geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Geben Sie die getrockneten Tomaten und den geräucherten Coho-Lachs mit der Brühe in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce einige Minuten sanft köcheln, bis sie leicht reduziert und dicker wird. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und rühren Sie um, damit sie gut mit der Soße überzogen sind. Wenn nötig, geben Sie etwas Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
