Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 6 Oberschenkel vom Huhn, ohne Knochen
- 250 ml (1 Tasse) Buttermilch
- 15 ml (1 TL) süße Paprika
- 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup
- 500 ml (2 Tassen) Butternut-Kürbis, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Zwiebeln, gehackt
- 500 g Nudeln (Spaghetti, Pappardelle)
- 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
- 250 ml (1 Tasse) Sahne zum Kochen 35 %.
- 1 Würfel konzentrierte Geflügelbrühe, in Sahne zerbröckelt.
- 90 bis 125 ml (6 Esslöffel bis 1/2 Tasse) Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Buttermilch, Paprika edelsüß, Kräuter der Provence und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren, dann die Hähnchenoberschenkel hinzufügen, einwickeln, dann abdecken und im Kühlschrank 6-12 Stunden marinieren lassen.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Die Kürbiswürfel, den Knoblauch und die gehackten Zwiebeln auf einem Backblech verteilen, die marinierten Oberkeulen darauf legen und im Ofen ca. 30 Minuten garen, bis der Kürbis weich und das Hähnchen goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer heißen Pfanne den Weißwein angießen und leicht einkochen lassen.
- Die Kochsahne, die zerbröckelte konzentrierte Brühe und das Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.
- In die Soße das gebratene Hähnchen, die Kürbiswürfel, die Zwiebeln und die al dente Nudeln geben und vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gut in der Soße eingebettet sind. Überprüfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
