Zutaten
- 60 g (2 Tassen) frische Basilikumblätter
- 60 ml (1/4 Tasse) geröstete Pinienkerne
- 60 ml (1/4 Tasse) geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
In einer Küchenmaschine das Basilikum, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Parmesan mixen. Das Olivenöl in dünnem Strahl hinzufügen und dabei weiter mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Pesto kann zu Nudeln oder gegrilltem Gemüse serviert oder als Grundlage für Butterbrote verwendet werden.
