Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: ca. 5 Minuten
Zutaten
- 1 handelsüblicher Pizzateig
- 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
- 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
- 125 ml (1/2 Tasse) saure Sahne
- 100 g (3 1/2 oz) geräucherter Lachs
- 15 ml (1 TL) Kapern, abgetropft
- 15 ml (1 TL) Honig
- 1/4 Zitrone, Schale
- 30 ml (2 TL) frischer Dill, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml (2 Esslöffel) eingelegte Zwiebeln
Die eingelegten Zwiebeln
- 1 Liter (4 Tassen) Wasser
- 30 ml (2 TL) Salz
- 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
- 125 ml (1/2 Tasse) Essig
- 15 ml (1 TL) rosa Pfeffer, gestoßen
- 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung der Pizza
- Auf der Arbeitsfläche den Pizzateig ausrollen und mit Olivenöl bestreichen, dann die Kräuter der Provence darauf verteilen.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze den Teig von beiden Seiten so lange backen, bis er von beiden Seiten goldbraun ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Auf den Teig die saure Sahne streichen und dann den Räucherlachs, die Kapern, einen Hauch Honig, die Zitronenschale und den gehackten frischen Dill darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren die marinierten Zwiebeln darüber streuen.
Zubereitung der marinierten Zwiebeln
- In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Essig und den zerstoßenen rosa Pfeffer zum Kochen bringen.
- In die kochende Flüssigkeit die roten Zwiebelringe eintauchen, 3 Minuten. Dann abtropfen und abkühlen lassen, bevor sie auf der Pizza verwendet werden.
