285 ml (1 1/4 Tasse) Maiskörner, abgetropft (1 Dose)
285 ml (1 1/4 Tasse) rote oder schwarze Bohnen, abgetropft (1 Dose).
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Oberseite der Paprikaschoten abschneiden und die Samen und Innenhäute entfernen.
In einer großen Schüssel das gezupfte Hähnchen, den gekochten Reis, den abgetropften Mais und die abgetropften Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Paprikaschoten mit dieser Mischung aus Huhn, Reis, Mais und Bohnen füllen und in eine Auflaufform legen.
Geben Sie etwas Wasser auf den Boden der Auflaufform, damit die Paprikaschoten während des Kochens nicht austrocknen.
25-30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Paprikaschoten weich sind.
