Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: ca. 15 Minuten
Zutaten
Für das gegrillte Hähnchen
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 5 ml (1 Teelöffel) geräucherter süßer Paprika
- 5 ml (1 Teelöffel) trockener Thymian
- 4 Hühnerbrüste, ohne Knochen und ohne Haut.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Soße
- 250 ml (1 Tasse) saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
- 30 ml (2 TL) Kapern, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die gegrillten Pfirsiche
- 4 reife Pfirsiche, geschält, geviertelt und entsteint.
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 15 ml (1 TL) Olivenöl
- 15 ml (1 TL) Honig
- 15 ml (1 TL) Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das gegrillte Hähnchen
- In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung bestreichen.
- In einer heißen Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hähnchen grillen, etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es mit den Grillmarkierungen durchgebraten ist.
- Herausnehmen und vor dem Aufschneiden einige Minuten ruhen lassen.
PS : Dieselbe Zubereitung kann auch auf dem Grill erfolgen.
Die cremige Soße
- In einer Schüssel Sauerrahm, Knoblauch, Parmesan, Kapern, Zitronensaft und -schale verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die gegrillten Pfirsiche
- In einer heißen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Pfirsiche und Zwiebeln in etwas Olivenöl grillen, etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite der Pfirsiche.
- Honig, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 1 Minute braten.
Das Zusammensetzen
- Die gegrillten Hähnchenbrüste aufschneiden und auf Tellern anrichten.
- Großzügig mit der cremigen Sauce bestreichen.
- Die gegrillten Pfirsiche neben dem Hähnchen anrichten.
