Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 670 g geschmorte Schweineschulter (vakuumverpackt)
- 4 Tassen gekochter Reis
- 250 ml (1 Tasse) Erbsen
- 2 Eier, verquirlt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
- 45 ml (3 Esslöffel) Sojasauce
- 30 ml (2 EL) Sesamöl
- Scharfe Soße, nach Geschmack
- 45 ml (3 EL) Pflanzenöl zum Braten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Das geschmorte Schweinefleisch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch zerzupfen.
- Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Die Mischung an die Seite der Pfanne schieben und die verquirlten Eier in die Mitte geben. Eier unter Rühren kochen, bis sie fast gestockt sind, dann unterrühren.
- Den gekochten Reis unterheben und alles gut verrühren. 5 Minuten lang braten, damit der Reis schön warm wird.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und verrühren, um alle Zutaten zu überziehen. Scharfe Soße nach Geschmack hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren.
