Zutaten
- 200 g grüne Erbsen, gekocht und abgekühlt (ca. 1 1/2 Tassen)
- 4 Radieschen, dünn geschnitten
- 15 ml (1 Esslöffel) frische Petersilie, gehackt
- 5 gekochter Spargel, halbiert
Für die Vinaigrette
- 15 ml (1 Esslöffel) Dijon-Senf
- 30 ml (2 Esslöffel) Weißweinessig
- 45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Grüne Erbsen, geschnittene Radieschen, Spargel und Petersilie in einer Schüssel mischen.
- Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Senf, Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen, mischen und servieren.
