Salat aus neuen Kartoffeln und Schnittlauch

Zutaten

• 500 g neue Kartoffeln, gekocht und in Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 30 ml (2 Esslöffel) frischer Schnittlauch, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Kapern
• 45 ml (3 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. In einer Schüssel die noch warmen Kartoffeln mit dem gehackten Schnittlauch und den Kapern mischen.
2. Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie Essig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Vinaigrette über die Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen und servieren.

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