Rucola-Salat mit Birnen und karamellisierten Walnüssen

Zutaten

• 100 g Rucola (ca. 4 Tassen)
• 2 reife Birnen, dünn geschnitten
• 50 g (ca. 1/2 Tasse) Walnüsse
• 30 g (2 Tassen) Zucker
• 50 g (ca. 1/2 Tasse) Blauschimmel- oder Ziegenkäse
• 15 ml (1 Esslöffel) Balsamico-Essig
• 45 ml (3 Esslöffel) Walnussöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die Walnüsse mit dem Zucker karamellisieren und abkühlen lassen.
2. Rucola, Birnen, karamellisierte Walnüsse und Käse in einer Schüssel mischen.
3. Das Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten.
4. Das Dressing über den Salat gießen und mischen.

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