Salat aus Rucola, Parmesan und Pinienkernen

Zutaten

• 100 g Rucola (ca. 4 Tassen)
• 30 g (ca. 1/4 Tasse) Parmesan in Spänen
• 30 g (ca. 1/4 Tasse) Pinienkerne, geröstet

Für die Vinaigrette

• 15 ml (1 Esslöffel) Balsamico-Essig
• 45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Den Rucola in einer Salatschüssel anrichten.
2. Die Parmesanspäne und die gerösteten Pinienkerne hinzufügen.
3. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Salat gießen, mischen und servieren.

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