Gourmet-Salat mit geräuchertem Coho-Lachs und getrockneten Cranberries

Portionen: 4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: Keine

Zutaten

• 1 Stange geräucherter Coho-Lachs und getrocknete Preiselbeeren mit Frischkäse-Topping (aufgetaut).
• 4 Tassen Rucola oder Feldsalat
• 1 Birne, in dünne Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse geröstete Walnüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)
• 1/2 Tasse Bagel-Croutons
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 30 ml (2 EL) weißer Balsamico-Essig
• 1 französische Schalotte, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Rucola oder Feldsalat in einer Schüssel verteilen, Birnenspalten, geröstete Walnüsse und Bagel-Croutons dazugeben.
2. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den weißen Balsamico-Essig und die gehackte Schalotte. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie den Salat mit diesem Dressing und mischen Sie ihn vorsichtig.
3. Zerbröseln Sie kurz vor dem Servieren die Stange aus geräuchertem Coho-Lachs und getrockneten Cranberries über den Salat.