Zutaten
- 1 L Brühe (Geflügel, Kalb oder Fisch)
- 125 ml (1/2 Tasse) Butter
- 125 ml (1/2 Tasse) Mehl
- Prise Muskatnuss (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten zu einer weißen Mehlschwitze kochen. Nach und nach die Brühe unter ständigem Schlagen einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
