Hühnersuppe mit Süßkartoffeln

Portionen: 4 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

• 400 g Süßkartoffelpüree (vakuumverpackt)
• 1,5 Liter (6 Tassen) Hühnerbrühe
• 2 ganze Hühnerbrüste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 Esslöffel) Kräuter der Provence
• 30 ml (2 Esslöffel) Weißweinessig
• 125 ml (1/2 Tasse) zerbröckelter Feta-Käse
• Croutons zum Servieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die ganzen Hühnerbrüste und den gehackten Knoblauch dazugeben. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
2. Die Hähnchenbrüste herausnehmen und mit zwei Gabeln in einer Schüssel zerzupfen.
3. Das zerzupfte Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben, dann das Süßkartoffelpüree, die Kräuter der Provence und den Weißweinessig hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
5. Die Suppe heiß in Schalen servieren, mit zerbröckeltem Feta und knusprigen Croutons garnieren.