Tomaten-Zwiebel-Tarte nach provenzalischer Art

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 25 bis 30 Minuten

Zutaten

• 1 handelsüblicher Tortenboden
• 1 L (4 Tassen) Kirschtomaten, halbiert
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 2,5 ml (½ Teelöffel) Zucker
• 120 ml (8 TL) natives Olivenöl extra
• 30 ml (2 TL) Dijon-Senf
• Einige Scheiben Mozzarella
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Einige Basilikumblätter (für die Dekoration)

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Den Tortenboden blind backen, etwa 20 bis 25 Minuten.
3. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter der Provence, Zucker, die Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die gewürzte Gemüsemischung verteilen und im Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse schön karamellisiert ist.
5. Den vorgebackenen Tarteboden mit Dijon-Senf bestreichen.
6. Auf dem Tarteboden die gebratene Gemüsemischung verteilen, einige Scheiben Mozzarella und das restliche Olivenöl daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Tarte kalt servieren oder kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
8. Vor dem Servieren mit einigen Basilikumblättern dekorieren.