Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 15 bis 20 Minuten
DAS THUNFISCH-TATAKI
ZUTATEN
- 1 Steak vom Albacore-Thunfisch
- 1 Zitrone, Schale
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Chiliflocken
- 1 Beutel Gewürzmischung :
- 30 ml (2 TL) getrockneter Dill
- 15 ml (1 TL) Koriandersamen, grob geschrotet
- 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
- 30 ml (2 TL) Pfeffer aus der Mühle
- 15 ml (1 TL) trockener Thymian
- 5 ml (1 Teelöffel) Salz
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
ZUBEREITUNG
-
Vermischen Sie in einer Schüssel die Schale, die Chilischote, den Dill, den Koriander, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Pfeffer, den Thymian und das Salz.
-
Den Thunfischrücken in der vorbereiteten Gewürzmischung wälzen.
-
Braten Sie den Thunfisch in einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl 1 Minute auf jeder Seite an.
-
Schneiden Sie den Thunfisch auf und servieren Sie ihn zusammen mit einem Salat.
TIEDISCHER SALAT
ZUTATEN
- 750 ml (3 Tassen) grüne Bohnen, gespült und entstielt
- 250 ml (1 Tasse) gekochte Quinoa
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
Das Dressing
- 1 Zitrone, Saft
- 45 ml (3 TL) Sesamöl
- 75 ml (5 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
-
In einem Topf mit kochendem Salzwasser die grünen Bohnen blanchieren, 4 Minuten. Dann in eine große Schüssel mit kaltem oder eiskaltem Wasser tauchen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
-
Geben Sie die Quinoa, die doppelte Menge Wasser (500 ml / 2 Tassen) und eine Prise Salz in einen Topf.
-
Decken Sie es ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten kochen (ich kann mir vorstellen, dass Sie Ihr Rezept haben).
-
Nach dem Kochen einige Minuten offen abkühlen lassen.
-
Vermischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft, das Sesamöl, das Olivenöl, den Knoblauch, Salz und Pfeffer.
-
Fügen Sie die Bohnen, die lauwarme Quinoa, die Radieschen und die rote Zwiebel hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
-
Mit Thunfisch garnieren und servieren.