FLÜGE IM WIND MIT GARNELEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 10 bis 15 Minuten.
Zutaten
- 4 Windflüge aus Blätterteig
- 500 ml (2 Tassen) Nordseegarnelen
- ½ Lauch, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 45 ml (3 TL) Dill, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) trockener Weißwein
- 45 ml (3 TL) Mehl
- 45 ml (3 TL) ungesalzene Butter
- 500 ml (2 Tassen) Milch 2%.
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bündel Mini-Spargel
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und alles 1 Minute kochen lassen. Mit einem Schneebesen die Milch einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Sauce beiseite.
- Braten Sie den Lauch in einer heißen Pfanne in etwas Fett Ihrer Wahl an. Lassen Sie ihn 2 Minuten lang bräunen.
- Schneiden Sie den Spargel in kleine Segmente und geben Sie ihn zum Lauch. Mit Weißwein ablöschen, Knoblauch und Garnelen zugeben, 1 Minute kochen lassen, dann würzen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Soße und die Garnelenmischung hinzufügen und verrühren.
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Windflüge erwärmen. Dann verteilen Sie die Mischung in jedem Windbeutel.
