Μερίδες : 6 έως 8
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 έως 30 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
- 3 αυγά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκά κομματάκια σοκολάτας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένα
Γαρνιτούρα
- Παγωτό βανίλια ή καραμέλα
- Θρυμματισμένα καρύδια για το τελείωμα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώνετε ένα τετράγωνο ταψί 20 cm (8 ιντσών) με λαδόκολλα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
- Κοσκινίστε μέσα το κακάο, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, και στη συνέχεια διπλώστε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε απαλά.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο να βγάζει λίγα υγρά ψίχουλα.
- Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε τετράγωνα. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό και πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια για μια τραγανή πινελιά.
