Ailes de poulet, café et sirop d’érable sous forme de bouchées

AILES DE POULET, CAFÉ ET SIROP D’ÉRABLE SOUS FORME DE BOUCHÉES

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients

• 24 ailes de poulet du Québec
• 90 ml (6 c à table) fécule de maïs
• Sel et poivre au goût

La sauce

• 90 ml (6 c à table) sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à table) café instantané
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
2. Enrober les ailes de poulet de fécule, saler et poivrer.
3. Plonger les ailes dans l'huile de la friteuse et laisser cuire jusqu’à cuisson complète et coloration.
4. Entre temps, dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la café, l'ail, le piment, la sauce soya, le vinaigre, du sel et du poivre. Vérifier l'assaisonnement.
5. Passer les ailes dans la sauce préparée, au moment de les servir.