BOULETTES DE VIANDE À L’ITALIENNE
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 12 feuilles de basilic, ciselées
- 125 ml (½ tasse) crème 35%
- 450 gr (16 oz) bœuf haché ou veau haché
- 1 oignon, haché très finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) parmesan râpé (de qualité)
- 90 ml (6 c à table) chapelure de pain
- 20 à 25 cubes de cheddar ½’’ de coté
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1.5 l (6 tasses) sauce tomates maison
- Sel et poivre au goût.
Préparation
- Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélangez l'œuf, les herbes de Provence, l'origan, le piment de Cayenne, le basilic, la crème, du sel et du poivre.
- Puis, ajoutez la viande, l’oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
- De vos mains, formez 20 à 25 boulette dans lesquelles vous insérez un cube de fromage.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les boulettes de viande enrobées de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 1 à 2 minutes.
- Dans une cocotte, contenant la sauce tomates, déposez les boulettes et laissez mijoter, à feu doux, 25 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
- Servez les boulettes dans la sauce tomates sur des pâtes.
