BURGER VÉGÉTARIEN
Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés
- 250 ml (1 tasse) de lentilles en conserve, rincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 120 ml (8 c. à table) de feuilles de persil, hachées
- 120 ml (8 c. à table) de ciboulette, ciselée
- 60 ml (4 c. à table) d’avoine
- 45 ml (3 c. à table) de sauce soja
- 1 citron, le jus
- 4 œufs
- 250 ml (1 tasse) farine de pois chiche
- 60 ml (4 c. à table) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger
- Condiments de votre choix
- Tomate, salade
Préparation
- Dans un bol, au robot culinaire ou au mélangeur à main, réduire en purée les pois chiches, les lentilles, l’ail le persil, la ciboulette, l’avoine, les œufs, la sauce soja et le jus de citron.
- Incorporer progressivement la farine de pois chiches, jusqu'à obtenir une texture dense et malléable. Saler et poivrer.
- Former des galettes.
- Puis dans une poêle chaude, faire saisir les galettes dans le gras de votre choix, 2 à 3 minutes de chaque coté. Puis poursuivre la cuisson à feu moyen, 5 minutes.
- Garnir les burgers à votre goût et ajouter une galette de burger végétarien.
