CASSOLETTE BRUNCH ŒUF, TOMATE, CHORIZO, OIGNON ET FROMAGE
Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) tomates entières
- 1 oignon, émincé
- 45 ml (3 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 250 ml (1 tasse) chorizo ou peppéroni, en rondelles
- 4 à 6 œufs
- 250 ml (1 tasse) cheddar,râpé
- 60 ml (4 c. à table)feuilles de persil frais, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans une passoire, laissez les tomates se drainer de leur jus, 30 minutes.
- Entre temps, dans une poêle en fonte ou allant au four, faites revenir l’oignon dans le gras de votre choix.
- Ajoutez le chorizo ou le peppéroni et laissez revenir, 2 à 3 minutes de plus.
- Ajoutez les tomates etcassez les œufs entiers, assaisonnezlégèrement, couvrez de fromage et laissez finir de cuire au four 20 minutes.
- Avant de servir, répartissez le persil sur le dessus.
