Croquette de thon et mayonnaise

CROQUETTE DE THON ET MAYONNAISE

Rendement : 16 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 2 cannes de thon dans l’huile, égoutté
• 250 ml (1 tasse) purée de pommes de terre
• 60 ml (4 c. à table)feuilles de persil, hachées
• 15 ml (1 c. à table) yogourt grec nature
• 1 gousse d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) tomates confites, hachées
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) chapelure
• 125 ml (1/2 tasse)huile de canola
• Sel et poivre au goût

La mayonnaise

• 120 ml (8 c. à table) mayonnaise maison ou du commerce
• 30 ml (2 c. à table) câpres, hachées
• 1 citron, le zeste
• Tabasco au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez, le thon, la purée de pommes de terre, les tomates l’ail, le persil, le yogourt, l’œuf, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
2. De vos mains, du mélange préparé, formez des boulesque vous roulez ensuitedans la chapelure.
3. Sur le pan de travail, écrasez légèrement chaque boule pour en faire un disque épais.
4. Dans une poêle chaude, faites revenir les croquettes dans l’huile de canola, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
5. Entre temps, préparez la mayonnaise, dans un bol, contenant la mayonnaise, à l'aide d'un fouet, incorporez les câpres, le zeste de citron.
6. Servez accompagné de la mayonnaise.