FEUILLETÉ CHORIZO CREVETTES
Portions : xx – Préparation : xx minutes – Cuisson : xx minutes
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) chorizo, haché fin
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) persil, haché
- 16 crevettes 16/20 décortiquées, croupées en morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 pâte feuilletée, fine en épaisseur
- 1 jaune d’œuf, battu à la fourchette
- 250 ml (1 tasse) crème 35 %
- 1 pincée de safran
- 15 ml (1 c. à table) paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes. Laissez refroidir
- Puis ajoutez le persil, les morceaux de crevettes et la moitié de l’ail. Vérifiez l’assaisonnement.
- Sur le plan de travail, à l’aide d’un couteau, taillez la pâte feuilletée en carrés de 3’’
- Au centre de chaque carré de pâte, répartissez le mélange préparé.
- Refermez les bords vers le centre pour former un petit feuilleté.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un tapis en silicone, disposez les feuilletés, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et laissez cuire au four, 15 à 20 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites chauffer la crème, le restant d’ail, le safran, le paprika et laissez réduire légèrement. Vérifiez l’assaisonnement
- Servez les petits feuilletés, accompagnés de la sauce préparée.
