Grilled cheese au porc effiloché, confiture d'abricot et oignons vinaigrés

GRILLED CHEESE AU PORC EFFILOCHÉ, CONFITURE D'ABRICOT ET OIGNONS VINAIGRÉS

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 15 minutes

Ingrédients

• 2 oignons rouges, émincés
• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 60 ml (4 c. à table) de vinaigre blanc
• 30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à table) de poivre rose, concassé
• 8 tranches de pain brioché
• 30 ml (2 c. à table) de beurre
• 8 tranches fines de cheddar
• 500 ml (2 tasses) de porc effiloché
• 60 ml (4 c. à table) de confiture d'abricot
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, 4 à 5 minutes.
2. Ajouter le vinaigre, le sirop d'érable, le poivre rose, du sel et laisser compoter 2 à 3 minutes, à feu doux.
3. Sur une face de chaque tranche de pain, étaler le beurre.
4. Sur 4 tranches de pain, sur la face non beurrée, déposer 1 tranche de fromage, répartir l'effiloché, la confiture, les oignons préparés, une autre tranche de fromage et une tranche de pain côté beurrée sur le dessus.
5. Dans une poêle, à feu moyen doux, faire griller les sandwichs, 2 à 3 minutes de chaque côté.