KEFTA D’AGNEAU ET TOMBÉ DE CHOU ET FETA
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients
- 450 gr (16 oz) agneau haché
- 90 ml (6 c à table) feuilles de menthe, hachées
- 90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, hachée fin
- 45 ml (3 c. à table) huile de canola
- Sel et poivre au goût
La garniture
- ½ chou vert, émincé
- 1 oignon, émincé
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) cumin moulu
- 1 branche de romarin, effeuillée
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc
- 4 portions de riz cuit
- 250 ml (1 tasse) feta, en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, la menthe, la coriandre, l’ail, l’échalote, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes ovales et régulières.
- Sur un gril chaud ou une poêle chaude, faites saisir les boulettes dans l’huile, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux, 10 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites saisir le chou et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le romarin, le vinaigre et laissez cuire, à feu moyen, 10 à 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez le chou et la viande, accompagnés de riz sur lequel vous ajoutez les cubes de feta.
