NOUILLE AU TEMPEH ET BEURRE D’AMANDES
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 450 gr (16 oz) de tempeh
- 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 4 portions de nouilles jaunes aux œufs (style ramen)
- ¼ de botte de coriandre, effeuillée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 oignons, émincés
- 400 ml (1 canne) de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma.
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- ½ chou-fleur
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja.
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
- 2 limes, le jus
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre d’amandes
- 1 piment rouge, haché
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire bouillir les plaques entières de tempeh pendant 10 minutes.
- Tailler le tempeh en cubes de la taille d’une bouchée.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le corps gras de votre choix.
- Ajouter l’ail, le sucre, le beurre d’amandes, le piment, la pâte de cari, le curcuma, le chou-fleur, le tempeh, la sauce soja, le jus de lime et laisser revenir le tout 2 minutes.
- Puis ajouter le bouillon, le lait de coco et laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes.
- Entre temps, dans un grand volume d’eau, faire cuire les nouilles selon les indications du fabricant.
- À la préparation réalisée, ajouter les nouilles cuites puis sur le dessus les feuille de coriandre.
