POISSON GRATINÉ AUX OLIVES NOIRES
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (morue non salée)
- 250 ml (1 tasse) olives noires, dénoyautées
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 1 gousse d’ail
- 60 ml (4 c. à table) câpres
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble
- 60 ml (4 c. à table) chapelure
- 4 portions de pommes de terre Grelot, bouillies
- 4 portions de légumes de saison rôtis
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un contenant haut, à l'aide du mélangeur à main, broyez les olives, le beurre, l’ail, les câpres et les noix.
- Incorporez la chapelure. Vérifiez l’assaisonnement.
- Sur les pavés de poisson, étalez le mélange préparé.
- Dans un plat allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les pavés de poisson et laissez cuire au four 20 à 25 minutes selon l’épaisseur des pavés.
- Servez chaud, accompagné de légumes et de pommes de terre bouillies.
