Pommes de terre farcies et salade de tomates

POMMES DE TERRE FARCIES ET SALADE DE TOMATES

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 4 pommes de terre géantes
• 454 gr (1 lb) bœuf haché
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron vert, haché
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• Sauce piquante au goût
• 60 ml (4 c. à table) crème sûre
• 125 ml (½ tasse) bacon, cuit et croustillant

La salade de tomates

• 5 ml (1 c. à thé) moutarde forte
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de vin rouge
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• ½ oignon rouge, émincé fin
• 4 à 6 tomates, en quartiers
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole d’eau tiède et salée, plongez les pommes de terre, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes le temps que les pommes de terre soient cuites à cœur.
2. Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir la viande hachée dans l’huile d’olive, jusqu'à obtenir une belle coloration.
3. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron et laissez cuire 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez la sauce soya, la sauce piquante et mélangez.
5. Ajoutez le bacon et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Dans un saladier, mélangez, la moutarde, le vinaigre, du sel, du poivre, l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon, les tomates et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.
7. Fendez les pommes de terre en deux, pour en retirer une partie de la chair et la remplacer par la viande préparée.
8. Sur le dessus, ajoutez la crème sûre.
9. Servez les pommes de terre farcies, accompagnées de la salade de tomates.