Salade de crabe et avocat

SALADE DE CRABE ET AVOCAT

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 60 ml (4 c. à table) de mayonnaise
• 8 ml (½ c. à soupe) de curcuma, moulu
• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) de vinaigre de vin blanc
• 1 céleri-rave, râpé
• 500 ml (2 tasses) de chair de crabes
• 2 avocats, en cubes
• 1 citron, le zeste
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pomme verte, en julienne
• 250 ml (1 tasse) de roquette
• 15 ml (1 c. à table) de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le curcuma, l’huile d’olive, le vinaigre.
2. Ajouter le céleri-rave, la chair de crabes et mélanger. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Dans un bol contenant les cubes d'avocat ajouter du sel, du poivre, le zeste de citron, le piment et mélanger.
4. Dans chaque assiette, à l’aide d’un emporte pièce, répartir les cubes d’avocat, puis répartir et couvrir du mélange préparé à base de crabe, puis la julienne de pommes et enfin la roquette sur le dessus.