Salade de pêches grillées, poulet et fêta

SALADE DE PÊCHES GRILLÉES, POULET ET FÊTA

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 16 minutes

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• 4 pêches, coupées en deux
• 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
• 1 citron, jus
• 2 branches de thym, effeuillées
• 15 ml (1 c. à table) mayonnaise
• 1 l (4 tasses) mesclun ou roquette
• 16 tomates Cerise, coupées en deux
• 60 ml (4 c. à table) graines de citrouille, torréfiées
• 250 ml (1 tasse) feta, en cubes
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Sur la grille du barbecue, faire saisir le poulet et les pêches, 2 minutes de chaque côté.
3. Saler, poivrer et poursuivre, en cuisson indirecte, couvercle fermé, pour 12 minutes pour le poulet et retirer les pêches après 4 minutes.
4. Laisser refroidir le tout et tailler le poulet en tranches et les pêches en cubes.
5. Entre temps, dans un bol, mélanger l’huile, le citron, le thym, la mayonnaise. Vérifier l'assaisonnement.
6. Ajouter le mesclun ou la roquette, les tomates, les graines de citrouille puis le poulet, les pêches, la feta et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.