Alitas de pollo crujientes

Raciones: 4

Preparación: 10 minutos (+ 24 horas de marinado)

Cocción: 8 a 10 minutos (freidora) / 25 a 30 minutos (freidora de aire)

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• 250 ml (1 taza) de suero de leche
• 30 ml (2 cucharadas) de pimentón ahumado
• 15 ml (1 cucharada) de jarabe de arce
• 15 ml (1 cucharada) de orégano seco
• 250 ml (1 taza) de harina
• 125 ml (1/2 taza) de maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír (si se fríe tradicionalmente)

Preparación

1. Marinada (con 24 horas de antelación)

Versión freidora:

1. En un tazón grande, combine el suero de leche, el pimentón ahumado, el jarabe de arce y el orégano. Añade las alitas de pollo y cúbrelas bien. Tapar y dejar marinar en el refrigerador durante 24 horas.
2. Versión freidora tradicional:
3. Precaliente el aceite a 175 °C (350 °F) en una freidora o cacerola.
4. En un bol mezcla la harina, la maicena, la sal y la pimienta.
5. Escurre ligeramente las alitas marinadas y luego pásalas por la mezcla seca para cubrirlas bien.
6. Freír en tandas pequeñas durante 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurrir sobre toallas de papel y servir inmediatamente con la salsa de su elección.

Versión para freidora de aire:

1. Precaliente la freidora de aire a 200 °C (400 °F).
2. En un bol mezcla la harina, la maicena, la sal y la pimienta.
3. Escurre ligeramente las alitas y pásalas por la mezcla seca. Rocíe con un poco de aceite en aerosol para ayudar a que quede crujiente.
4. Coloque las alitas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire.
5. Hornee durante 25 a 30 minutos, girando las alitas a mitad de la cocción, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos :

🔥Deja reposar las alitas empanizadas durante 10 minutos antes de cocinarlas para obtener una capa aún más crujiente.

🔥Para darle un toque picante, añade 5 ml (1 cucharadita) de pimienta de cayena a la harina.

🔥 Sirva con salsa de mayonesa y queso feta para un contraste cremoso y ácido.