Galleta de calabaza y chocolate

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 12 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 taza) de mantequilla blanda sin sal
• 125 ml (1/2 taza) de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 250 ml (1 taza) de harina
• 250 ml (1 taza) Copos de avena
• 15 ml (1 cucharada) Levadura en polvo
• 15 ml (1 cucharada) Grand Marnier
• 3 ml (1/2 cucharadita) Bicarbonato sódico
• 5 ml (1 cucharadita) Extracto de vainilla
• 250 ml (1 taza) Puré de calabaza
• 125 ml (1/2 taza) Chispas de chocolate Ocoa Cacao Barry
• 125 ml (1/2 taza) pipas de calabaza

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 180°C (350°F).
2. Con una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir el huevo y, poco a poco, la harina, los copos de avena, la levadura en polvo, el Grand Marnier, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y el puré de calabaza.
4. A continuación, incorporar con una espátula el chocolate y las pipas de calabaza.
5. Formar bolitas y, en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, colocar y aplastar un poco las bolitas de masa.
6. Hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar.